Excursies

7 november – Excursie samenwerking met een natuurorganisatie

Veel veehouders werken samen met een natuurorganisatie. Wat komt hier eigenlijk bij kijken? Hoe werk je langdurig samen aan het gezamenlijke belang en wat betekent dit voor het verdienmodel van veehouder en keten? Dit bespreken we tijdens de Excursie samenwerking met natuurorganisaties op dinsdagmiddag 7 november in Eelde....

Excursie naar chef-kok Willem Schaafsma: hoe verwaard je een heel rund in de horeca?

20 ondernemers hebben vanuit het project ‘Kijk in de Keten voor rundvlees´ van de Vleesvee Academie op dinsdag 22 november een bezoek gebracht aan chef-kok Willem Schaafsma in Leeuwarden. Schaafsma vertelde in zijn Drink- en eetlokaal Proefverlof over de manier waarop hij omgaat met rundvlees in zijn drie restaurants. ...

Data bekend van vier excursies in de keten voor rundvlees. Meld je aan!

In de periode van november 2022 tot en met januari 2023 staat een aantal interessante excursies op het programma. Bekijk hier de locaties met tijden en meld je meteen aan voor een of meerdere excursies. ...

Terugblik bezoek Slavakto

De Vleesvee Academie bezocht op 4 oktober met rundveehouders en Stichting VleesveeNL de slagersvakbeurs Slavakto. Allerlei exposanten gaven diverse presentaties. Dit was een uitstekende gelegenheid om kennis te maken met de werkwijze en de ontwikkelingen bij slagerijen en om hierover met collega’s van gedachten te wisselen....

Ga mee op inspiratiebezoek naar restaurant Eindeloos

Willem Schaafsma is chef-kok een zoon van een melkveehouder. Hij leerde het vak van de beste koks in Nederland en Frankrijk. Sinds 2009 heeft hij restaurant Eindeloos, waar hij veel samenwerkt met boeren, jagers, vissers en slagers. Hij kookt graag lokaal en zo duurzaam mogelijk. Van-kop-tot-staart staat bij hem hoog in het vaandel....

Blijf altijd op de hoogte