Vleesvee Academie

Sector zet stap vooruit op congres ‘De Toekomst van Nederlands Rundvlees’

Ruim 100 mensen uit de hele rundvleesketen kwamen vrijdag 21 november samen op landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt in Beesd voor het congres ‘De Toekomst van Nederlands Rundvlees’. Vleesveehouders, slagers, handelaren, slachterijen, Rabobank, WUR, het ministerie van LVVN en brancheorganisaties als LTO Nederland en Vee&Logistiek Nederland waren vertegenwoordigd. Centraal stonden drie vragen: wat wil de consument, hoe...

Lees verder

Terugblik – Excursie Slagerij Wout van de Veen met barbecue en catering

Op 13 november 2025 bracht een groep vleesveehouders een werkbezoek aan Slagerij Wout van de Veen. De onderneming onderscheidt zich doordat zij het rundvlees zelf slacht en verwerkt, afkomstig van enkele vaste veehouders uit de omgeving. Het bezoek bood de deelnemers inzicht in kwaliteit, verwerking, afzet en ondernemerschap binnen een ambachtelijke slagerij. Van de Veen...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie SVO hygiëne en voedselveiligheid

Op 5 november hebben vleesveehouders die rechtstreeks aan consumenten verkopen deelgenomen aan een kennissessie over hygiëne en voedselveiligheid. De bijeenkomst werd georganiseerd als onderdeel van het programma Succesvolle boerderijverkoop van de Vleesvee Academie en verzorgd door SVO, de opleider voor de slagersbranche. Doel van de sessie was om ondernemers praktische handvatten te bieden om hun...

Lees verder

Terugblik Excursie Sanderkoe – Verkoopconcept met winkel en automaat

Bij Sanderkoe in Lage Vuursche vind je een breed scala aan producten en initiatieven: van de Koe-2-go-vleesautomaat tot koekretten en koedeaubonnen. Ondernemer Sander Koop weet zijn bedrijf op een aansprekende manier te presenteren. Op 26 augustus 2025 deelde hij zijn ervaringen met een groep vleesveehouders en gaf hij een rondleiding. Deze bijeenkomst maakte deel uit...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie Verkoopgericht Handelen

Tijdens de kennissessie Verkoopgericht Handelen op 12 augustus 2025 stond klantbeleving en -benadering centraal, met als kernvraag: ‘Wie is je klant?’ De kennissessie werd verzorgd door SVO, de opleider in de slagersbranche en maakt deel uit van het programma Succesvolle boerderijverkoop van de Vleesvee Academie. De sessie begon met het uitwisselen van goede en slechte...

Lees verder

Programma Succesvolle Boerderijverkoop najaar 2025 bekend!

In het voorjaar van 2025 is het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop gestart. Ook dit najaar biedt de Vleesvee Academie ondernemers met boerderijverkoop, van starters tot en met professionals, boeiende en inspirerende kennissessies en excursies. Wil je je bedrijfsvoering naar het volgende niveau tillen en inspiratie opdoen? Bekijk dan welke kennissessie bij jouw onderneming...

Lees verder

Terugblik – Vleesvee Academie Kenniscafé

De vleesveesector was 30 man – van vleesveehouder tot vleesverwerker – goed vertegenwoordigd tijdens het Vleesvee Academie Kenniscafé op maandag 28 april. In het kenniscafé stonden twee onderwerpen centraal. Consumentonderzoek Victor Immink van Wageningen University & Research trapte af met de resultaten van het uitgebreide consumentonderzoek dat voor de Vleesvee Academie is ingezet en afgerond....

Lees verder

Programma Succesvolle Boerderijverkoop 2025 bekend!

Het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop is bekend! In 2025 biedt de Vleesvee Academie ondernemers boeiende en inspirerende kennissessies en excursies. Wil je je bedrijfsvoering naar het volgende niveau tillen? Bekijk dan welke onderdelen bij jou passen! Schrijf je in voor één of meerdere kennissessies Het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop biedt ondernemende...

Lees verder

28 april – Vleesvee Academie Kenniscafé met CO2-footprint en recent consumentonderzoek

De Vleesvee Academie van Stichting VleesveeNL houdt haar jaarlijkse Kenniscafé op maandagavond 28 april 2025. Twee onderwerpen staan centraal, naast een bijpraatsessie vanuit het bestuur van Stichting VleesveeNL, LTO Vakgroep Vleesveehouderij, de Federatie Vleesveestamboeken Nederland en Vee&Logistiek Nederland. Het Kenniscafé start met twee presentaties over onderzoeksprojecten die de Vleesvee Academie heeft geïnitieerd. CO2-footprint van Nederlands...

Lees verder

Terugblik Kennissessie Hoe duurzaam samenwerken met natuurorganisaties?

De Vleesvee Academie hield op maandagmiddag 18 maart 2024 een kennissessie over het samenwerken met terreinbeherende organisaties. Beheer van natuurgebieden is steeds meer een onlosmakelijk onderdeel van vleesveehouderijen met zoogkoeien. De aanpak en invulling van de samenwerking varieert, afhankelijk van de pachter en de terreinbeherende organisatie. De ongeveer 25 deelnemers van uiteenlopende bedrijven, Staatsbosbeheer, De...

Lees verder

Terugblik eerste Regiobijeenkomst Zuid-Nederland 6 februari

Stichting VleesveeNL houdt in 2024 regiobijeenkomsten in het voorjaar en najaar in Noord- en Zuid-Nederland. De eerste regiobijeenkomst vond plaats op dinsdagavond 6 februari in Riel (Brabant). Met een opkomst van rond de 40 deelnemers was de avond een groot succes....

Lees verder

4 december: Kennissessie Natuurlijke Geboortes

Geef je op voor de Kennissessie Natuurlijke Geboortes op 4 december 2023 om 19:30 uur bij Congrescentrum Verploegen in Wijchen....

Lees verder

21 september – Geef je op voor de Excursie naar supermarktketen PLUS

Supermarktketen PLUS is in 2022 uitgeroepen tot beste supermarkt van Nederland. Voor vlees introduceerde PLUS in 2021 Boerentrots als nieuw versmerk. Maak kennis met de aanpak van PLUS voor ketensamenwerking en haar visie op vlees en rundvlees. Wat zijn de consumentenbehoeften en de verwachte toekomstige ontwikkeling voor rundvlees in de supermarkt? De excursie vindt plaats op...

Lees verder

Excursie naar chef-kok Willem Schaafsma: hoe verwaard je een heel rund in de horeca?

20 ondernemers hebben vanuit het project ‘Kijk in de Keten voor rundvlees´ van de Vleesvee Academie op dinsdag 22 november een bezoek gebracht aan chef-kok Willem Schaafsma in Leeuwarden. Schaafsma vertelde in zijn Drink- en eetlokaal Proefverlof over de manier waarop hij omgaat met rundvlees in zijn drie restaurants. ...

Lees verder

Excursie Slagerijen Kaldenberg/Sligro

Inspiratie en informatie over kansen voor Nederlands rundvlees Een groep van ruim twintig vleesveehouders bezocht vanuit de Vleesvee Academie op maandag 7 november 2022 Slagerijen Kaldenberg in Vuren. Slagerijen Kaldenberg is de slagerij voor horeca en grootverbruik en verzorgt voor Sligro het vlees. Ook exploiteert Slagerijen Kaldenberg de slagerij-afdelingen hiervan. De ondernemers kregen inzicht in...

Lees verder

Vleesvee Academie

Sector zet stap vooruit op congres ‘De Toekomst van Nederlands Rundvlees’

Terugblik – Excursie Slagerij Wout van de Veen met barbecue en catering

Terugblik – Kennissessie SVO hygiëne en voedselveiligheid

Terugblik Excursie Sanderkoe – Verkoopconcept met winkel en automaat

Terugblik – Kennissessie Verkoopgericht Handelen

Programma Succesvolle Boerderijverkoop najaar 2025 bekend!

Terugblik – Vleesvee Academie Kenniscafé

Programma Succesvolle Boerderijverkoop 2025 bekend!

28 april – Vleesvee Academie Kenniscafé met CO2-footprint en recent consumentonderzoek

Terugblik Kennissessie Hoe duurzaam samenwerken met natuurorganisaties?

Terugblik eerste Regiobijeenkomst Zuid-Nederland 6 februari

4 december: Kennissessie Natuurlijke Geboortes

21 september – Geef je op voor de Excursie naar supermarktketen PLUS

Excursie naar chef-kok Willem Schaafsma: hoe verwaard je een heel rund in de horeca?

Excursie Slagerijen Kaldenberg/Sligro

Blijf altijd op de hoogte