Verkoop begint niet bij het product, maar bij een goed doordacht marketingplan. Zonder strategische marketing ontbreekt het fundament voor structurele afzet. Tijdens een kennissessie op 10 juni 2025, georganiseerd door Bureau WinkelManagement, verdiepten vleesveehouders zich in de essentie van marketing en de toepassing ervan binnen hun eigen bedrijfsvoering.
Marketing is meer dan het onder de aandacht brengen van een product. Het draait om het creëren van waarde, het inspelen op klantbehoeften en het opbouwen van duurzame klantrelaties. In tegenstelling tot verkoop, dat zich vaak beperkt tot het product, richt marketing zich op de juiste klant–productcombinatie, met oog voor continuïteit.
De marketingmix toegepast op de praktijk
Tijdens de sessie werkten de deelnemers met de marketingmix: product, prijs, promotie, plaats en presentatie. Deze pijlers vormden het vertrekpunt voor een gezamenlijke analyse van het eigen aanbod en de positionering van het bedrijf. Er werd onder meer stilgestaan bij assortimentskeuzes, organisatie van het verkooppunt, prijsstrategie en communicatiemiddelen.
Aansluitend werd ingezoomd op doelgroepen. Daarbij kwam het belang van doelgroepgericht communiceren aan bod, met speciale aandacht voor generatiespecifieke voorkeuren. Zo werd duidelijk dat voor Generatie Z, een groeiende groep consumenten, snelheid, gemak en digitale toegankelijkheid cruciale factoren zijn.
Van product naar gebruiksmoment: omdenken als marketinginstrument
Een belangrijk inzicht betrof het principe van omdenken: het niet langer centraal stellen van het product, maar van het gebruiksmoment of de beleving. Een treffend voorbeeld is het ‘verkopen van licht’ in plaats van lampen. Ook voor vleesveehouders geldt: door in te spelen op wat het product betekent in het dagelijks leven van de klant, wordt de marketing relevanter en effectiever. Dit leidde tot hernieuwde reflectie op het assortiment, toegespitst op de eigen markt en doelgroep.
Aan de hand van een stappenplan formuleerde iedere deelnemer een persoonlijke visie en missie. De onderlinge uitwisseling leverde waardevolle feedback en nieuwe inzichten op.
Inspiratie uit social media en praktijkvoorbeelden
In het tweede deel van de sessie werd aandacht besteed aan het gebruik van social media. Voorbeelden van content van andere bedrijven dienden als inspiratiebron. De deelnemers analyseerden daarnaast hun eigen online uitingen. Humor, creativiteit en herkenbaarheid bleken effectieve elementen om doelgroepen aan te spreken. Tegelijkertijd groeide de behoefte aan aanvullende ondersteuning bij het technisch en strategisch inzetten van sociale media.
SWOT-analyse als basis voor strategieontwikkeling
Tot slot voerden de deelnemers een SWOT-analyse uit van hun eigen onderneming. Door de sterke en zwakke punten van het bedrijf in kaart te brengen, en deze af te zetten tegen externe kansen en bedreigingen, ontstond een helder vertrekpunt voor verdere strategievorming.
Meerdere kanalen noodzakelijk om doelgroepen te bereiken
Een belangrijke conclusie uit de sessie was dat verschillende doelgroepen verschillende benaderingen vragen. Eén kanaal is niet voldoende. Om nieuwe klanten te bereiken en bestaande klanten te behouden, is een mix van communicatiemiddelen vereist, met social media als kansrijk instrument. Daarbij is het van belang te onderzoeken wie op dit moment het vlees koopt en welke doelgroep men in de toekomst wil aantrekken – bijvoorbeeld jonge gezinnen in nieuwbouwwijken of juist oudere consumenten in landelijke gebieden.
Bedrijfsbezoek: Jamie’s Vlees in Herwijnen
De dag werd afgesloten met een rondleiding bij Jamie’s Vlees in Herwijnen. Deze boerderijwinkel is drie dagen per week geopend en biedt daarnaast de mogelijkheid tot online bestellen. Het assortiment bestaat uit rundvlees van eigen dieren, aangevuld met kip- en varkensvlees. De winkel diende als praktijkvoorbeeld van klantgerichte marketing en lokale afzet.
Uit de evaluatie bleek dat deze kennissessie als zeer positief werd beoordeeld. Ben je nieuwsgierig geworden en wil je ook deelnemen? Bekijk dan hier de kennissessies voor het najaar van 2025!