Bureau WinkelManagement verzorgde op 9 december 2025 een kennissessie voor vleesveehouders die de rechtstreekse verkoop van vlees aan consumenten willen starten of een volgende stap willen zetten. Het doel was inzicht te geven in marketing, consumentengedrag en praktische strategieën. Daarbij draait het om het creëren van waarde, het inspelen op klantbehoeften en het opbouwen van duurzame klantrelaties.
Strategie
Tijdens de sessie is aandacht besteed aan de marketingmix: product, prijs, promotie, plaats en presentatie. Er werd onder meer stilgestaan bij assortimentskeuzes, organisatie van het verkooppunt, prijsstrategie en communicatiemiddelen. Vervolgens is vanuit het ‘generatiedenken’ gekeken wat de behoefte van elke groep is. Generatie Z en Alpha zijn de toekomstige consumenten. Voor hen zijn snelheid, gemak en digitale kanalen cruciaal. Elke andere generatie kan ook een potentiële groep voor de vleesverkoop zijn, wat wel ieder een andere aanpak vraagt.
Van product naar gebruiksmoment: omdenken als marketinginstrument
Een belangrijk inzicht betrof het principe van omdenken: het niet langer centraal stellen van het product, maar van het gebruiksmoment of de beleving. Een treffend voorbeeld is het ‘verkopen van licht’ in plaats van lampen. Ook voor vleesveehouders geldt: door in te spelen op wat het product betekent in het dagelijks leven van de klant, wordt de marketing relevanter en effectiever..
Aan de hand van een stappenplan formuleerde iedere deelnemer een persoonlijke visie en missie. De onderlinge uitwisseling leverde waardevolle feedback en nieuwe inzichten op toegespitst op de eigen beoogde markt en doelgroep.
Inspiratie uit social media-voorbeelden
In het tweede deel van de sessie werd aandacht besteed aan het gebruik van social media. Voorbeelden van content van andere bedrijven dienden als inspiratiebron. Dat ging onder andere over foto’s en video’s van producten, het delen van recepten om interactie te stimuleren, transparantie over bedrijfsvoering, reviews, seizoenspromotie en consistentie. Humor, creativiteit en herkenbaarheid zijn effectieve elementen om doelgroepen aan te spreken.
Meerdere kanalen noodzakelijk om doelgroepen te bereiken
Een belangrijke conclusie uit de sessie was dat verschillende doelgroepen verschillende benaderingen vragen. Eén kanaal is niet voldoende. Om klanten te bereiken, is een mix van communicatiemiddelen vereist, met social media als kansrijk instrument. Daarbij is het van belang om een duidelijke keuze voor een hoofddoelgroep te maken om daar de focus op te leggen en de marketing op toe te spitsen– bijvoorbeeld jonge gezinnen in nieuwbouwwijken of juist oudere consumenten in landelijke gebieden.
Bedrijfsbezoek: Jamie’s Vlees in Herwijnen
Tijdens het programma was er een rondleiding bij Jamie’s Vlees in Herwijnen. Deze boerderijwinkel is drie dagen per week geopend en biedt daarnaast de mogelijkheid tot online bestellen. Het assortiment bestaat uit rundvlees van eigen dieren, aangevuld met kip- en varkensvlees. De winkel diende als praktijkvoorbeeld van klantgerichte marketing en lokale afzet.