Zeven vleesveehouders kwamen op 13 mei 2025 samen in Meteren voor een verdiepende kennissessie over het opstellen van een businessplan, het aanscherpen van hun strategie en het verbeteren van hun verdienmodel. De bijeenkomst werd begeleid door Bureau Winkelmanagement en vond plaats bij boerderijwinkel Van der Koppel, waar deelnemers ook een kijkje namen achter de schermen. De kennissessie was onderdeel van het programma Succesvolle Boerderijverkoop van de Vleesvee Academie.
Deelnemers waren stuk voor stuk actief met directe verkoop van vlees aan consumenten. De training bood hen handvatten om gerichter keuzes te maken voor de toekomst: wat is je unieke waardepropositie, hoe vertel je je verhaal, hoe organiseer je je bedrijfsvoering efficiënt en hoe zorg je voor een rendabel model?
Praktische aanpak met het canvasmodel
De dag begon met een introductie van het businessmodelcanvas. Dit bleek een bruikbare kapstok om je eigen businessplan gestructureerd vorm te geven. Trainers Milou Driesse en Loek Wisman lichtten de negen bouwstenen toe, ondersteund met praktijkvoorbeelden uit de sector. Van klantsegmenten en marketingkanalen tot kernactiviteiten en inkomstenstromen: elke deelnemer ging aan de slag met zijn of haar eigen situatie in het achterhoofd.
Waarde leveren en zichtbaar maken
Tijdens de sessie werd nadrukkelijk stilgestaan bij de kracht van emotie in klantrelaties. Klanten kopen niet alleen vlees, maar ook het verhaal erachter, of dat nu gaat over dierenwelzijn, duurzaamheid of lokaal ondernemerschap. Hoe maak je dat verhaal concreet, geloofwaardig en aantrekkelijk? En hoe behoud je tegelijkertijd grip op je kosten?
Wens tot verdieping
Uit de evaluaties blijkt dat deelnemers de sessie als waardevol hebben ervaren. Er is een stevige basis gelegd voor vervolgtrainingen. Er leeft vooral behoefte aan verdieping op het gebied van financieel management: hoe maak je realistische prognoses, bepaal je je kostprijs en blijf je financieel gezond?
Met deze sessie is opnieuw zichtbaar geworden hoeveel motivatie, ondernemerschap en leergierigheid er leeft onder vleesveehouders die rechtstreeks aan consumenten leveren. De Vleesvee Academie blijft zich dan ook inzetten om deze koplopers te ondersteunen met praktijkgerichte kennis en uitwisseling.