De familie Van Rooij geeft op dinsdag 15 oktober een rondleiding op hun bedrijf Weivlees. De ervaren vleesveehouders vertellen over hun vleesveehouderij en over hun afzetmarkt. Zo leveren ze aan slagers. Wat komt daarbij kijken? Welke vleeskwaliteit is gewenst en hoe stem je dat af met de slagers? Hoe vertaal je dat naar ras, afmesten, voeding en de leefomstandigheden?
Belgisch Blauw en Black Angus
De familie houdt al meer dan 25 jaar Belgisch blauwe runderen. Ze krijgen naar eigen inzicht samengesteld voer en hebben gemiddeld vijf jaar in weilanden gelopen. In de stallen is alles op stro. Sinds enkele jaren zijn er ook Black Angus-runderen op het bedrijf.
Kwaliteit voor de slager
In afstemming met de slagers zorgt de familie Van Rooij voor kwalitatief hoogwaardig rundvlees. Ze werken samen met meer dan vijftig slagerijen. Na het slachten vindt rechtstreekse levering plaats, zodat de slagers elke week echt vers vlees krijgen.
Praktische informatie
Datum: Dinsdag 15 oktober 2024
Tijdstip: Van 16:00 tot 19:00 uur (inclusief eten)
Locatie: Weivlees van de familie Van Rooij in Cromvoirt
Kosten: € 15 exclusief btw per persoon
Aanmelden: de excursie is onderdeel van het project Kijk in de keten voor rundvlees van de Vleesvee Academie. Meld je hier meteen aan en ontvang meer informatie.