Verkoop je rundvlees? Dan wil je zeker weten dat alles schoon, veilig en volgens de regels gebeurt. Maar hoe pak je dat slim aan? Wat zijn de risico’s? En wat moet je eigenlijk weten?
In deze praktijkgerichte training van SVO vakopleiding food krijg je duidelijke uitleg en handige tips. Ervaren trainer Jan Snijders neemt je stap voor stap mee door alles wat belangrijk is voor veilig en hygiënisch werken. De NVWA controleert hierop. En aan consumenten wil je uiteraard aan kunnen geven dat je zorgvuldig en verantwoord met een risicovol product omgaat. Zelfs als je je vlees alleen in pakketten verdeelt en bezorgt. Deze training is onderdeel van het programma Succesvolle Boerderijverkoop van de Vleesvee Academie. In 2025 biedt de Vleesvee Academie ondernemers boeiende en inspirerende kennissessies en excursies.
Wat leer je?
- Werken volgens de Hygiënecode voor slagers- en poeliersbedrijven (ook geschikt voor boerderijwinkels).
- Wat micro-organismen doen – en hoe je voorkomt dat ze je product besmetten.
- Goed reinigen, desinfecteren en besmetting voorkomen.
- Waarom persoonlijke hygiëne en een schone werkplek zo belangrijk zijn.
- Hoe je voedselvergiftiging en allergische reacties voorkomt.
- Alles over allergenen: waar ze in zitten en hoe je klanten goed informeert.
- Werken met HACCP: risico’s herkennen en beheersen.
Voor wie is deze training?
Voor veehouders die zelf producten verkopen, van vlees tot aanverwante artikelen of kant-en-klaar. Of je nu net start of al jaren bezig bent, deze training helpt je verantwoord te werken.
Praktische informatie
- Datum: Dinsdag 28 mei
- Tijdstip: 13:00 – 21.00 uur
- Locatie: SVO-locatie Houten
- Trainer: Jan Snijders
Aanmelden
Meld je snel aan en zorg dat jouw werkomgeving veilig draait – voor jezelf en je klanten! Aanmelden kan tot 19 mei.