De toekomst is aan ketensamenwerking en consumentgericht werken.
25 deelnemers, waaronder vleesveehouders, mensen uit het transport, vleesverwerkers en aanverwante partijen namen op 21 september deel aan een excursie naar supermarktketen PLUS. PLUS heeft een duidelijke aanpak met ketensamenwerking voor rundvlees en daarbij is vierkantsverwaarding cruciaal. De ervaren categorymanager Geert Schel stuurt dit aan vanuit de visie van PLUS en vanuit de behoefte van consumenten.
Samenwerking
De toekomst is aan ketensamenwerking, zo bleek tijdens de excursie. PLUS verkoopt sinds 2015 een compleet assortiment Blonde d’Aquitaine-rundvlees met het 2 sterren Beter Leven-keurmerk van Biefselect. In 2021 werd Boerentrots als nieuw versmerk geïntroduceerd.
Sterke keten
PLUS hecht veel waarde aan de samenwerking met haar boeren en wil de keten verder versterken en verduurzamen. De samenwerking is ook noodzakelijk om aan de eisen van de consument te blijven voldoen. Door een gerichte inkoop zijn zaken als uniforme goede kwaliteit, transparantie, borging volume versus afzet garantie, voedselveiligheid, rendement en optimalisatie van vierkantsverwaarding te realiseren. Ketensamenwerking vergt een andere manier van werken, ook van de boer. Ga je voor een hoogste weekprijs of voor een stabiele prijs?
De consument dient centraal te staan bij elke schakel in de keten. Alleen samen is de keten sterker te maken, van boer tot slachterij en tot retailer, waarbij ieder zijn eigen rol vervult.