Met trots presenteren we de nieuwe brochure De rijkdom aan rundvlees en runderrassen. Deze uitgave is speciaal ontwikkeld om kennis te delen over Nederlands rundvlees en de rijkdom aan runderrassen.
In de brochure, die de Vleesvee Academie ontwikkelde in nauwe samenwerking met de Federatie Vleesveestamboeken Nederland, ontdek je:
- uitgebreide informatie over de verschillende runderrassen die Nederland rijk is;
- de unieke eigenschappen van elk ras;
- achtergrondinformatie van vakmensen in de keten, de veehouder en de slager.
Deze kennis vormt een mooie basis voor ‘storytelling’ richting consument en biedt inspiratie voor meer samenwerking tussen slagers en veehouders.
Deze brochure is een resultaat van de Vleesvee Academie. Met veel kennis over de rijkdom aan runderrassen en ervaringen van veehouders, fokkers, boerderijverkopers en slagers. Het biedt inspiratie voor navolging, meer samenwerking in de rundvleesketen en meer ‘storytelling’ vanuit slagerijen, horeca en van boerderijwinkels. De brochure vormt een bron voor verhalen over de herkomst van Nederlands rundvlees voor liefhebbers en vakmensen. Dat hier behoefte aan is, bleek uit een consumentenonderzoek uitgevoerd
door Wageningen UR onder 3000 consumenten, in opdracht van de Vleesvee Academie.
De brochure is bij ruim 1.300 slagers en vleesgrossiers bezorgd. Dit zijn leden van de Koninklijke Nederlandse Slagers.