Succesvolle boerderijverkoop

Sector zet stap vooruit op congres ‘De Toekomst van Nederlands Rundvlees’

Ruim 100 mensen uit de hele rundvleesketen kwamen vrijdag 21 november samen op landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt in Beesd voor het congres ‘De Toekomst van Nederlands Rundvlees’. Vleesveehouders, slagers, handelaren, slachterijen, Rabobank, WUR, het ministerie van LVVN en brancheorganisaties als LTO Nederland en Vee&Logistiek Nederland waren vertegenwoordigd. Centraal stonden drie vragen: wat wil de consument, hoe...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie SVO portioneren en verwaarden

Op 19 november 2025 namen deelnemers deel aan een praktische kennissessie over het portioneren en verwaarden van rundvlees. De bijeenkomst stond volledig in het teken van duurzame verwerking, vierkantsverwaarding, calculatie en rendement, evenals kennis over benamingen en alternatieven, machine- en gereedschapgebruik en schoon en veilig werken. De sessie maakte onderdeel uit van het programma Succesvolle...

Lees verder

Terugblik – Excursie Slagerij Wout van de Veen met barbecue en catering

Op 13 november 2025 bracht een groep vleesveehouders een werkbezoek aan Slagerij Wout van de Veen. De onderneming onderscheidt zich doordat zij het rundvlees zelf slacht en verwerkt, afkomstig van enkele vaste veehouders uit de omgeving. Het bezoek bood de deelnemers inzicht in kwaliteit, verwerking, afzet en ondernemerschap binnen een ambachtelijke slagerij. Van de Veen...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie starten / optimaliseren / opschalen vleesverkoop aan consumenten

Op 12 november kwamen vleesveehouders bijeen voor een kennissessie over het starten, optimaliseren en opschalen van de verkoop van vlees aan consumenten. De bijeenkomst bood een gevarieerd programma met informatie, inzichten, praktische tips en concrete handvatten. De deelnemers namen ieder deel met hun eigen ervaring en ambitie rondom rechtstreekse vleesverkoop vanaf het erf. Tijdens de...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie SVO hygiëne en voedselveiligheid

Op 5 november hebben vleesveehouders die rechtstreeks aan consumenten verkopen deelgenomen aan een kennissessie over hygiëne en voedselveiligheid. De bijeenkomst werd georganiseerd als onderdeel van het programma Succesvolle boerderijverkoop van de Vleesvee Academie en verzorgd door SVO, de opleider voor de slagersbranche. Doel van de sessie was om ondernemers praktische handvatten te bieden om hun...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie storytelling

Hoe kun je met een goed verhaal meer klanten trekken en de verkoop van vlees stimuleren? Met die vraag gingen vleesveehouders op 28 oktober 2025 aan de slag tijdens een kennissessie over storytelling. De bijeenkomst vond plaats bij Beleefboerderij Buiten in Schalkwijk en werd begeleid door Bureau WinkelManagement. Tijdens de sessie ontdekten de deelnemers hoe...

Lees verder

Terugblik kennissessie SVO – Vleesonderdelen van het rund in de praktijk

Wat kun je als ondernemer leren van het uitsnijden van een rund? Tijdens twee kennissessies op 9 en 23 september kregen deelnemers daar praktisch inzicht in. Onder begeleiding van een ervaren trainer van SVO Vakopleiding Food ontdekten zij stap voor stap hoe het runderkarkas is opgebouwd en op verschillende manieren te verwerken is. Deze kennissessie...

Lees verder

Terugblik excursie Bij Broeders – Veehouderij, winkel en slagerij onder één dak

Wat gebeurt er als een vleesveehouderij, slagerij, winkel en brasserij samenkomen op één locatie? Op 8 oktober kregen geïnteresseerde vleesveehouders daar een concreet antwoord op tijdens een excursie naar Bij Broeders in Berkel-Enschot. Deze excursie was onderdeel van het programma Succesvolle Boerderijverkoop van de Vleesvee Academie. De bijeenkomst werd georganiseerd om te laten zien hoe...

Lees verder

Terugblik Excursie Sanderkoe – Verkoopconcept met winkel en automaat

Bij Sanderkoe in Lage Vuursche vind je een breed scala aan producten en initiatieven: van de Koe-2-go-vleesautomaat tot koekretten en koedeaubonnen. Ondernemer Sander Koop weet zijn bedrijf op een aansprekende manier te presenteren. Op 26 augustus 2025 deelde hij zijn ervaringen met een groep vleesveehouders en gaf hij een rondleiding. Deze bijeenkomst maakte deel uit...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie Verkoopgericht Handelen

Tijdens de kennissessie Verkoopgericht Handelen op 12 augustus 2025 stond klantbeleving en -benadering centraal, met als kernvraag: ‘Wie is je klant?’ De kennissessie werd verzorgd door SVO, de opleider in de slagersbranche en maakt deel uit van het programma Succesvolle boerderijverkoop van de Vleesvee Academie. De sessie begon met het uitwisselen van goede en slechte...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie Marketing & Promotie Succesvolle Boerderijverkoop

Verkoop begint niet bij het product, maar bij een goed doordacht marketingplan. Zonder strategische marketing ontbreekt het fundament voor structurele afzet. Tijdens een kennissessie op 10 juni 2025, georganiseerd door Bureau WinkelManagement, verdiepten vleesveehouders zich in de essentie van marketing en de toepassing ervan binnen hun eigen bedrijfsvoering. Marketing is meer dan het onder de...

Lees verder

Programma Succesvolle Boerderijverkoop najaar 2025 bekend!

In het voorjaar van 2025 is het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop gestart. Ook dit najaar biedt de Vleesvee Academie ondernemers met boerderijverkoop, van starters tot en met professionals, boeiende en inspirerende kennissessies en excursies. Wil je je bedrijfsvoering naar het volgende niveau tillen en inspiratie opdoen? Bekijk dan welke kennissessie bij jouw onderneming...

Lees verder

Terugblik – Excursie Winkel met online verkoop en bezorgen

De familie De Ruijter van De Ruijter Vlees & Meer in Polsbroek (Utrecht) gaf op 6 mei 2025 een uitzonderlijke presentatie tijdens de excursie Winkel met online verkoop en bezorgen. Veertien vleesveehouders namen deel. Zij verkopen zelf al op uiteenlopende manieren vlees aan consumenten en deelden hun ervaringen en feedback. De excursie was onderdeel van...

Lees verder

28 mei – Zorgeloos rundvlees bewerken en verkopen? Volg de training Hygiëne, voedselveiligheid & allergenen

Verkoop je rundvlees? Dan wil je zeker weten dat alles schoon, veilig en volgens de regels gebeurt. Maar hoe pak je dat slim aan? Wat zijn de risico’s? En wat moet je eigenlijk weten? In deze praktijkgerichte training van SVO vakopleiding food krijg je duidelijke uitleg en handige tips. Ervaren trainer Jan Snijders neemt je...

Lees verder

Terugblik – Training verpakken en etiketteren

Tien vleesveehouders namen op 16 april 2025 deel aan de training verpakken en etiketteren. SVO, dé opleider in de slagersbranche, verzorgde deze training als onderdeel van het programma Succesvolle Boerderijverkoop van de Vleesvee Academie. Allerlei onderwerpen kwamen aan bod, zoals welke informatie wanneer verplicht is, vermelding van houdbaarheid, productpresentatie en werkprocessen. Dit werd ondersteund met...

Lees verder

Programma Succesvolle Boerderijverkoop 2025 bekend!

Het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop is bekend! In 2025 biedt de Vleesvee Academie ondernemers boeiende en inspirerende kennissessies en excursies. Wil je je bedrijfsvoering naar het volgende niveau tillen? Bekijk dan welke onderdelen bij jou passen! Schrijf je in voor één of meerdere kennissessies Het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop biedt ondernemende...

Lees verder

Tot 15 maart – Inschrijven kennissessies Succesvolle Boerderijverkoop 2025

In 2025 biedt de Vleesvee Academie allerlei kennissessies, trainingen en excursies gericht op het rechtstreeks verkopen van vlees aan consumenten. Een unieke kans om je kennis en vaardigheden te vergroten om het afzet-potentieel van kwalitatief uitstekend rundvlees uit de kortste keten maximaal te benutten. Heb je interesse, vul dan vóór 15 maart het digitale inventarisatieformulier...

Lees verder

25 februari – Webinar agenda 2025 Succesvolle Boerderijverkoop: kennissessies en workshops

De Vleesvee Academie houdt op 25 februari van 20:00 tot 21:00 uur een webinar. Hierin worden de verschillende kennissessies gepresenteerd die de Academie dit jaar in het kader van Succesvolle Boerderijverkoop aanbiedt. Dit doen we in samenwerking met SVO, specialist en ervaren opleider voor de slagersbranche. Vanuit hun slagers-vakopleidingen en trainingen hebben zij de expertise...

Lees verder

9 mei 2023 – Geef je op voor de startbijeenkomst Succesvolle Boerderijverkoop

Wil jij leren over succesvolle boerderijverkoop? Wil je starten, ben je net gestart of ben je al langer bezig? De Vleesvee Academie organiseert hiervoor 2 masterclassreeksen van 5 bijeenkomsten voor starters en een reeks van 5 bijeenkomsten voor gevorderden. Tijdens de introductiebijeenkomst op 9 mei 2023 kun je kennismaken met deze masterclassreeksen. Je kunt dan definitief bepalen of je gaat deelnemen aan een van de series. Cursusleider Maria van Boxtel en ervaren huisverkoper Jan van den Broek van boerderij ‘t Schop laten je op 9 mei kennismaken met alle aspecten van huisverkoop....

Lees verder

Succesvolle boerderijverkoop

Sector zet stap vooruit op congres ‘De Toekomst van Nederlands Rundvlees’

Terugblik – Kennissessie SVO portioneren en verwaarden

Terugblik – Excursie Slagerij Wout van de Veen met barbecue en catering

Terugblik – Kennissessie starten / optimaliseren / opschalen vleesverkoop aan consumenten

Terugblik – Kennissessie SVO hygiëne en voedselveiligheid

Terugblik – Kennissessie storytelling

Terugblik kennissessie SVO – Vleesonderdelen van het rund in de praktijk

Terugblik excursie Bij Broeders – Veehouderij, winkel en slagerij onder één dak

Terugblik Excursie Sanderkoe – Verkoopconcept met winkel en automaat

Terugblik – Kennissessie Verkoopgericht Handelen

Terugblik – Kennissessie Marketing & Promotie Succesvolle Boerderijverkoop

Programma Succesvolle Boerderijverkoop najaar 2025 bekend!

Terugblik – Excursie Winkel met online verkoop en bezorgen

28 mei – Zorgeloos rundvlees bewerken en verkopen? Volg de training Hygiëne, voedselveiligheid & allergenen

Terugblik – Training verpakken en etiketteren

Programma Succesvolle Boerderijverkoop 2025 bekend!

Tot 15 maart – Inschrijven kennissessies Succesvolle Boerderijverkoop 2025

25 februari – Webinar agenda 2025 Succesvolle Boerderijverkoop: kennissessies en workshops

9 mei 2023 – Geef je op voor de startbijeenkomst Succesvolle Boerderijverkoop

Blijf altijd op de hoogte