Nieuws

Terugblik Excursie Sanderkoe – Verkoopconcept met winkel en automaat

Bij Sanderkoe in Lage Vuursche vind je een breed scala aan producten en initiatieven: van de Koe-2-go-vleesautomaat tot koekretten en koedeaubonnen. Ondernemer Sander Koop weet zijn bedrijf op een aansprekende manier te presenteren. Op 26 augustus 2025 deelde hij zijn ervaringen met een groep vleesveehouders en gaf hij een rondleiding. Deze bijeenkomst maakte deel uit...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie Verkoopgericht Handelen

Tijdens de kennissessie Verkoopgericht Handelen op 12 augustus 2025 stond klantbeleving en -benadering centraal, met als kernvraag: ‘Wie is je klant?’ De kennissessie werd verzorgd door SVO, de opleider in de slagersbranche en maakt deel uit van het programma Succesvolle boerderijverkoop van de Vleesvee Academie. De sessie begon met het uitwisselen van goede en slechte...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie Marketing & Promotie Succesvolle Boerderijverkoop

Verkoop begint niet bij het product, maar bij een goed doordacht marketingplan. Zonder strategische marketing ontbreekt het fundament voor structurele afzet. Tijdens een kennissessie op 10 juni 2025, georganiseerd door Bureau WinkelManagement, verdiepten vleesveehouders zich in de essentie van marketing en de toepassing ervan binnen hun eigen bedrijfsvoering. Marketing is meer dan het onder de...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie Businessplan, Strategie & Verdienmodel Succesvolle Boerderijverkoop

Zeven vleesveehouders kwamen op 13 mei 2025 samen in Meteren voor een verdiepende kennissessie over het opstellen van een businessplan, het aanscherpen van hun strategie en het verbeteren van hun verdienmodel. De bijeenkomst werd begeleid door Bureau Winkelmanagement en vond plaats bij boerderijwinkel Van der Koppel, waar deelnemers ook een kijkje namen achter de schermen....

Lees verder

Terugblik – Leren van elkaar in de Studiegroep Kostprijs van vleesvee

De deelnemers aan het project Inzicht in de kostprijs van vleesvee hebben zich georganiseerd in een Studiegroep. Elf vleesveehouders en drie vertegenwoordigers van advies- en accountancybedrijf aaff kwamen op woensdagavond 5 juni kwamen samen in Wolfheze De avond stond in het teken van leren van elkaar, kennis delen en het verdiepen in de kostprijsberekening van...

Lees verder

Programma Succesvolle Boerderijverkoop najaar 2025 bekend!

In het voorjaar van 2025 is het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop gestart. Ook dit najaar biedt de Vleesvee Academie ondernemers met boerderijverkoop, van starters tot en met professionals, boeiende en inspirerende kennissessies en excursies. Wil je je bedrijfsvoering naar het volgende niveau tillen en inspiratie opdoen? Bekijk dan welke kennissessie bij jouw onderneming...

Lees verder

Terugblik – Excursie Winkel met online verkoop en bezorgen

De familie De Ruijter van De Ruijter Vlees & Meer in Polsbroek (Utrecht) gaf op 6 mei 2025 een uitzonderlijke presentatie tijdens de excursie Winkel met online verkoop en bezorgen. Veertien vleesveehouders namen deel. Zij verkopen zelf al op uiteenlopende manieren vlees aan consumenten en deelden hun ervaringen en feedback. De excursie was onderdeel van...

Lees verder

28 mei – Zorgeloos rundvlees bewerken en verkopen? Volg de training Hygiëne, voedselveiligheid & allergenen

Verkoop je rundvlees? Dan wil je zeker weten dat alles schoon, veilig en volgens de regels gebeurt. Maar hoe pak je dat slim aan? Wat zijn de risico’s? En wat moet je eigenlijk weten? In deze praktijkgerichte training van SVO vakopleiding food krijg je duidelijke uitleg en handige tips. Ervaren trainer Jan Snijders neemt je...

Lees verder

Terugblik – Training verpakken en etiketteren

Tien vleesveehouders namen op 16 april 2025 deel aan de training verpakken en etiketteren. SVO, dé opleider in de slagersbranche, verzorgde deze training als onderdeel van het programma Succesvolle Boerderijverkoop van de Vleesvee Academie. Allerlei onderwerpen kwamen aan bod, zoals welke informatie wanneer verplicht is, vermelding van houdbaarheid, productpresentatie en werkprocessen. Dit werd ondersteund met...

Lees verder

Terugblik – Vleesvee Academie Kenniscafé

De vleesveesector was 30 man – van vleesveehouder tot vleesverwerker – goed vertegenwoordigd tijdens het Vleesvee Academie Kenniscafé op maandag 28 april. In het kenniscafé stonden twee onderwerpen centraal. Consumentonderzoek Victor Immink van Wageningen University & Research trapte af met de resultaten van het uitgebreide consumentonderzoek dat voor de Vleesvee Academie is ingezet en afgerond....

Lees verder

Terugblik – Jongerenavond Slagerijen Kaldenberg / Natuurvlees-Nederland

Ongeveer vijftig jongeren uit de vleesveesector verzamelden zich op 12 maart 2025 bij de hoofdvestiging van Slagerijen Kaldenberg. Naast een presentatie en rondleiding, stond ook een presentatie van Natuurvlees Nederland op het programma. Federatie Vleesveestamboeken Nederland (FVN), CRV en de Vleesvee Academie van stichting VleesveeNL organiseerden de avond. Slagerijen Kaldenberg is partner van Sligro. Zij...

Lees verder

Programma Succesvolle Boerderijverkoop 2025 bekend!

Het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop is bekend! In 2025 biedt de Vleesvee Academie ondernemers boeiende en inspirerende kennissessies en excursies. Wil je je bedrijfsvoering naar het volgende niveau tillen? Bekijk dan welke onderdelen bij jou passen! Schrijf je in voor één of meerdere kennissessies Het programma van het project Succesvolle Boerderijverkoop biedt ondernemende...

Lees verder

28 april – Vleesvee Academie Kenniscafé met CO2-footprint en recent consumentonderzoek

De Vleesvee Academie van Stichting VleesveeNL houdt haar jaarlijkse Kenniscafé op maandagavond 28 april 2025. Twee onderwerpen staan centraal, naast een bijpraatsessie vanuit het bestuur van Stichting VleesveeNL, LTO Vakgroep Vleesveehouderij, de Federatie Vleesveestamboeken Nederland en Vee&Logistiek Nederland. Het Kenniscafé start met twee presentaties over onderzoeksprojecten die de Vleesvee Academie heeft geïnitieerd. CO2-footprint van Nederlands...

Lees verder

16 april – Kennissessie Verpakken en etiketteren rundvlees

De Vleesvee Academie biedt op 16 april de Kennissessie Verpakken en etiketteren rundvlees aan. SVO, specialist en ervaren opleider voor de slagersbranche, verzorgt deze kennissessie. Aanmelden voor deze kennissessie kan tot uiterlijk vrijdag 11 april, 12:00 uur. Er zijn nog maar enkele plaatsen beschikbaar. Via de Vleesvee Academie kunnen vleesveehouders deelnemen voor slechts € 25...

Lees verder

Tot 15 maart – Inschrijven kennissessies Succesvolle Boerderijverkoop 2025

In 2025 biedt de Vleesvee Academie allerlei kennissessies, trainingen en excursies gericht op het rechtstreeks verkopen van vlees aan consumenten. Een unieke kans om je kennis en vaardigheden te vergroten om het afzet-potentieel van kwalitatief uitstekend rundvlees uit de kortste keten maximaal te benutten. Heb je interesse, vul dan vóór 15 maart het digitale inventarisatieformulier...

Lees verder

25 februari – Webinar agenda 2025 Succesvolle Boerderijverkoop: kennissessies en workshops

De Vleesvee Academie houdt op 25 februari van 20:00 tot 21:00 uur een webinar. Hierin worden de verschillende kennissessies gepresenteerd die de Academie dit jaar in het kader van Succesvolle Boerderijverkoop aanbiedt. Dit doen we in samenwerking met SVO, specialist en ervaren opleider voor de slagersbranche. Vanuit hun slagers-vakopleidingen en trainingen hebben zij de expertise...

Lees verder

12 maart – Vleesvee jongerenavond

De Federatie Vleesveestamboeken Nederland (FVN), CRV en de Vleesvee Academie van stichting VleesveeNL nodigen je uit voor de vleesvee jongerenavond. Centraal staan de wensen vanuit de horeca en hoe daar als Nederlandse producenten van rundvlees, van vleesrassen of kruislingen uit de melkveehouderij, op in is te spelen. Dit met een bezoek aan de hoofdvestiging van...

Lees verder

Terugblik – Kennissessie veehouders leren van de vakslager

Een gevarieerde groep vleesveehouders bezocht op 24 oktober 2024 de slagerij Vleeschhouwerij in Zetten. Zij kregen een demonstratie van vakmannen Cees van den Berg en Julian Horst. Beiden deelden veel kennis over hoe zij te werk gaan bij de inkoop van runderen en het verwerken ervan. Dat gaat van kop tot staart, met veel beleving...

Lees verder

Terugblik – Excursie Weivlees: Hoe werkt een vleesveehouder samen met slagers?

Ruim twintig vleesveehouders en andere betrokkenen bezochten op dinsdag 15 oktober 2024 Weivlees in het Brabantse Cromvoirt om te vernemen hoe zij succesvol met (keur)slagers samenwerken. Het bedrijf houdt voor het merendeel Belgisch Blauwe runderen. Ondernemer Stijn van Rooij heeft de boerderij samen met zijn partner Rowena van zijn ouders overgenomen. Afzetmarkt Omstreeks 1996 is...

Lees verder

24 oktober – Kennissessie: Veehouders leren van de vakslager

Slager en ondernemer Julian Horst en expert Cees van de Berg nemen je op donderdagavond 24 oktober mee naar hun vakgebied. In slagerij Vleeschhouwerij gaan zij de achtervoet van het rund uitbenen. Ze demonstreren het belang van vierkantsverwaarding, productontwikkeling en storytelling. Je maakt kennis met het vak van uitbenen en het bewerken van verschillende (onbekende)...

Lees verder

Nieuws

Terugblik Excursie Sanderkoe – Verkoopconcept met winkel en automaat

Terugblik – Kennissessie Verkoopgericht Handelen

Terugblik – Kennissessie Marketing & Promotie Succesvolle Boerderijverkoop

Terugblik – Kennissessie Businessplan, Strategie & Verdienmodel Succesvolle Boerderijverkoop

Terugblik – Leren van elkaar in de Studiegroep Kostprijs van vleesvee

Programma Succesvolle Boerderijverkoop najaar 2025 bekend!

Terugblik – Excursie Winkel met online verkoop en bezorgen

28 mei – Zorgeloos rundvlees bewerken en verkopen? Volg de training Hygiëne, voedselveiligheid & allergenen

Terugblik – Training verpakken en etiketteren

Terugblik – Vleesvee Academie Kenniscafé

Terugblik – Jongerenavond Slagerijen Kaldenberg / Natuurvlees-Nederland

Programma Succesvolle Boerderijverkoop 2025 bekend!

28 april – Vleesvee Academie Kenniscafé met CO2-footprint en recent consumentonderzoek

16 april – Kennissessie Verpakken en etiketteren rundvlees

Tot 15 maart – Inschrijven kennissessies Succesvolle Boerderijverkoop 2025

25 februari – Webinar agenda 2025 Succesvolle Boerderijverkoop: kennissessies en workshops

12 maart – Vleesvee jongerenavond

Terugblik – Kennissessie veehouders leren van de vakslager

Terugblik – Excursie Weivlees: Hoe werkt een vleesveehouder samen met slagers?

24 oktober – Kennissessie: Veehouders leren van de vakslager

Blijf altijd op de hoogte